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Santé

Purple bread : du pain violet bon pour la santé

Purple bread : du pain violet bon pour la santé

Quand il s’agit de santé, le pain blanc n’a pas beaucoup de presse. Mais le pain violet pourrait réconcilier tout le monde.

Pendant des années, le pain blanc a été diabolisé par les personnes soucieuses de leur santé. Il est souvent dépeint comme un choix alimentaire malsain, pauvre en nutriments et qui fait grossir. Cependant, tous les pains blancs ne sont pas égaux. Certains types de pain blanc peuvent être très nutritifs. Par exemple, le pain pourpre est fabriqué à partir de farine de blé complet et contient des fibres et des vitamines. En outre, le pain violet contient des anthocyanes, de puissants antioxydants qui ont été associés à de nombreux avantages pour la santé. Donc, si vous recherchez une alternative saine au pain blanc, le pain violet pourrait être une bonne option.

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles le pain blanc a une mauvaise réputation en matière de santé. Tout d’abord, il est fabriqué à partir de farine raffinée, qui est riche en glucides. Cela signifie que son indice glycémique est élevé et qu’il peut provoquer des pics de glycémie. En outre, le pain blanc contient moins de fibres et de minéraux que les autres aliments, ce qui le rend moins nutritif. Cependant, il y a de l’espoir pour ceux qui aiment le pain blanc mais veulent améliorer son profil santé. L’équipe du professeur Zhou Weibiao a mis au point un nouveau type de pain plus facile à assimiler et à digérer. Ce nouveau pain a un indice glycémique plus faible, et il est également riche en fibres et en minéraux. Il pourrait donc constituer un meilleur choix pour les personnes à la recherche d’une option plus saine.

Le programme de science et de technologie alimentaires de l’université de Singapour a mis au point le pain violet en prenant des anthocyanes de riz noir et en les infusant dans du pain blanc. Les anthocyanines sont un composant que l’on trouve couramment dans certains fruits et légumes, et elles donnent la couleur bleue-violette. L’objectif du développement de ce produit était d’ajouter davantage d’antioxydants à l’alimentation. Des études ont montré que les anthocyanines peuvent contribuer à réduire le risque de cancer, de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Le pain violet n’est actuellement disponible qu’à Singapour, mais on espère qu’il sera un jour disponible dans le monde entier. Grâce à l’Université de Singapour, nous pourrons peut-être bientôt profiter d’une option plus saine pour le pain.

Les anthocyanines sont un type de pigment qui donne aux fruits et aux légumes leur couleur violette, bleue ou rouge. Ils sont également bénéfiques pour la santé en étant des antioxydants, des anti-inflammatoires, des antiviraux et des antihistaminiques bien connus. Le Conseil européen d’information sur l’alimentation (EFIC) souligne également qu’ils jouent un rôle dans la prévention de certains cancers et des maladies cardiovasculaires. Les principales sources d’anthocyanes dans l’alimentation sont les mûres, les framboises, les myrtilles, les cerises, les raisins, les oignons et les aubergines. Certaines recherches suggèrent que la consommation d’aliments riches en anthocyanes pourrait contribuer à protéger contre des maladies telles que l’obésité, le diabète de type II et la maladie d’Alzheimer. Les anthocyanines sont également étudiées pour leur rôle potentiel dans la prévention du cancer. Bien que d’autres recherches soient nécessaires pour confirmer ces avantages pour la santé, il ne fait aucun doute que les anthocyanes offrent une série d’avantages potentiels pour la santé.

Le pain est un aliment de base dans de nombreux régimes alimentaires, mais il est souvent évité par les diabétiques en raison de son indice glycémique élevé. L’indice glycémique est une mesure de la rapidité avec laquelle le taux de sucre dans le sang augmente après avoir mangé un aliment particulier. Les aliments à indice glycémique élevé ne sont généralement pas recommandés aux diabétiques, car ils peuvent provoquer des pics de glycémie. Le pain violet, en revanche, est un type de pain dont l’indice glycémique est inférieur à celui du pain blanc traditionnel. En effet, la couleur violette du pain provient des anthocyanes, qui sont des antioxydants dont il a été démontré qu’ils ralentissent la digestion. Par conséquent, le pain violet se digère plus lentement que le pain blanc, ce qui réduit l’indice glycémique et en fait un choix plus approprié pour les diabétiques.

Le pain est un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde, et il existe d’innombrables variétés. Un type de pain qui n’est pas encore disponible dans le commerce est le pain pourpre. Ce pain obtient sa couleur unique grâce à l’ajout d’ingrédients contenant des pigments violets, comme des myrtilles ou des mûres. Le processus de fabrication du pain pourpre est plus complexe que celui du pain blanc traditionnel et, par conséquent, il sera probablement plus cher lorsqu’il sera disponible à la vente. En plus de sa couleur frappante, le pain pourpre a également une saveur et des propriétés nutritionnelles uniques qui pourraient en faire un choix populaire parmi les consommateurs. Ainsi, même si le pain violet n’est pas encore sur les étagères des magasins, il pourrait un jour devenir un produit courant dans les boulangeries et les foyers du monde entier.

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Santé

Le régime ultramétaboliste ou manger stratégiquement

Le régime ultramétaboliste ou manger stratégiquement

Conçu par le Dr Hyman, le régime ultramétaboliste a pour principe de manger stratégiquement afin de conserver la forme et la santé, mais aussi pour maigrir.

Le régime ultramétaboliste conçu par le Dr Hyman se décompose en trois phases. La base de la méthode est de multiplier les repas, un toutes les trois heures, le dernier devant intervenir trois heures avant de se coucher.

La première phase, dite de préparation, dure une semaine. Elle consiste à éliminer de votre alimentation tous les aliments « non » sains.

La seconde phase dure 3 semaines et vise à éliminer les toxines accumulée par notre organisme. Cette phase prévoit l’abandon de certains aliments, notamment les plats cuisinés et certains produits contenant des substances réputées allergènes.

La méthode s’achève par une phase qui dure généralement deux mois qui a pour but de stabiliser les habitudes alimentaires et votre poids.

Pour ceux que cette méthode intéresse, le plus simple est d’acheter le livre de la méthode et de remplir les questionnaires afin de déterminer ce que la méthode vous apportera et ce qu’elle changer dans votre quotidien.

Changer le « comment » au lieu du « quoi »

Un régime visant à faire du poids s’axe toujours sur ce qu’il faut manger ou ne pas manger. Pourtant, en s’attaquant au « comment » on mange, il est également possible de perdre du poids.

Alors que les régimes privatifs sont souvent synonyme d’échec et d’effet yo-yo, certains nutritionnistes envisage d’aborder le problème de l’alimentation non pas du point de vue de « quoi » manger, mais plutôt de « comment » manger. C’est ainsi qu’ils ont constaté que notre hygiène de vie, c’est-à-dire notre manière de manger agit sur notre façon de stocker les aliments, respectivement de les éliminer et de perdre du poids.

Dans ce contexte, tout le monde sait ce qu’il est bon de manger ou pas, mais il est surtout important de prendre le temps de manger, de bien mâcher et de bien sentir le goût des choses. En effet, outre le plaisir de redécouvrir certaines saveurs, le fait de bien mâcher aidera grandement votre digestion, donc globalement tout le fonctionnement de votre organisme.

Pour réapprendre à mâcher, autant cibler des aliments qui nous font mâcher, comme une pomme entière, des fruits secs ou des crudités comme la carotte, le radis ou le fenouil. Ne pas trop cire les légumes pour les laisser un peu croquant vous aidera aussi à rééduquer votre mastication.

Recourir aux ultrasons

Vous avez envie de maigrir mais sans suivre un régime ou subit une intervention chirurgicale. Les ultrasons sont peut-être votre solution.

Traditionnellement, maigrir est synonymie de régime ou d’opération chirurgicale, pourtant il existe d’autres solutions, comme les ultrasons. Pour ce faire, il faut vous rendre dans des centres spécialisés, par exemple des salons d’esthétique Cellusonic.

L’esthéticienne passe simplement sur les zones à traiter un appareil qui envoie des ultrasons pour détruire les amas graisseux. Une fois que cette première partie est faite, par dépressologie, la graisse dissoute est drainée et évacuée par les voies naturelles.

Le traitement est totalement indolore et dure 30 minutes par séance, il faut compter plusieurs séances. Les premiers résultats visibles seront perceptibles dès la troisième ou quatrième séance. Les différentes séances sont espacées d’un mois.

L’avantage de cette méthode est qu’elle cible des zones précises : le ventre, la taille, les hanches, les bras, la poitrine, la culotte de cheval, etc… Plusieurs zones peuvent être traitées lors d’une même séance.

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Manger trop de pommes de terre avant une grossesse ne serait pas une bonne chose

Manger trop de pommes de terre avant une grossesse ne serait pas une bonne chose

Selon une étude américaine, cela augmente le risque de développer un diabète pendant sa grossesse.
Le diabète de la grossesse, ou diabète gestationnel, doit être surveillé et traité car il s’agit d’un risque pour la mère et l’enfant qu’elle porte. Il apparait vers la fin du 2ème trimestre chez la femme enceinte.

Alors que les pommes de terre sont l’un des aliments les plus mangés dans le monde, quel est son impact sur une grossesse ? C’est la question à laquelle une équipe de chercheurs américaine a voulu répondre. Le résultat de cette étude vient d’être publié.

C’est en raison de leur taux élevé en amidon que les pommes de terre peuvent avoir un effet néfaste sur le taux de sucre dans le sang. L’étude révèle que les femmes consommant plus de 5 portions par semaine voyaient le risque de développer un diabète pendant la grossesse augmenter de 50% par rapport aux femmes qui ne consomment qu’une portion par semaine. L’étude indique également que remplacer deux portions de pommes de terre par semaine par des légumes ou des céréales permet de diminuer ce même risque d’apparition d’un diabète gestationnel de 9 à 12%.

Selon les scientifiques, l’explication à cette découverte est que l’index glycémique élevé des pommes de terre provoque une hausse rapide du taux de sucre dans le sang. Ils soulignent que leur étude n’est qu’observationnelle et qu’elle ne sert donc qu’à établir un lien entre la pomme de terre et le diabète, Il faudrait d’autres études pour expliquer plus en détail les causes réelles.

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Manger en étant diabétique

Manger en étant diabétique

Pour les personnes souffrant de diabète, manger est un véritable casse-tête, une activité qui devient vite une corvée à force d’une surveillance fondamentale.

S’alimenter en étant diabétique n’est pas facile, un régime adapté est obligatoire. Dans la mesure où un régime strict n’est pas obligatoire, autant surveiller son alimentation afin que le problème ne se développe pas.

Pour se faire, il est important de contrôler l’apport en glycémie de vos aliments. Pour se faire, une alimentation régulière est une bonne chose, avec les trois repas marqués, l’échelonnement des repas maintient un bon équilibre de la glycémie. Il s’agit donc de prendre un vrai petit déjeuner, un déjeuner et un diner.

Il est bien évidement totalement déconseillé de consommer du sucre en tant que tel, par exemple, optez pour les édulcorants. Par contre, optez pour des légumes et fruits, surtout des légumineuses comme les lentilles qui diminuent la vitesse de passage du sucre dans le sang.

Les « trop » sont par ailleurs à éviter, c’est-à-dire le trop sucré (bonbons, confiture, pâtisseries), le trop salé (charcuterie, plat cuisiné, biscuits apéritifs), le trop gras (beurre, crème fraiche, viande), sans oublier l’alcool en général.

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